我國板栗保鮮和加工技術研討嚴重滯后，是限制板栗批發產業安康開展的重要緣由。據統計，由于采后貯藏、運輸不當，使板栗失水、霉爛、蟲害等形成的損失可達二三成。承德鮮板栗深加工直銷沙藏等傳統辦法貯藏期僅兩三個月，栗果商品率低，不順應范圍化商品經濟請求。冷庫加氣調貯藏保鮮效果較好，貯藏期可到達5--7個月，但其本錢高，在貯藏過程中仍存在板栗失水風干、霉爛、發芽和質量降落等問題。隨著我國板栗種植面積的不時擴展，栗農越發需求煩瑣易行的貯藏技術；板栗銷售和加工企業也急需低耗的保鮮貯藏技術。板栗批發商據項目組專家引見，我國每年出口板栗約2萬噸(以板栗為主)，并且多以原始產品----栗果的方式出口，產品附加值低。由于歐洲栗、美洲栗不抗栗疫病，歐美國度制止進口中國帶果皮板栗，限制了我國板栗出口市場的進―步擴展。長期以來，板栗主要用于鮮食和菜食，深加工極度滯后，加工產品花色單一、科技含量較低。產品僅有傳統的糖水板栗罐頭、糖炒板栗、速凍栗仁等幾種，產品附加值低，使得板栗加工企業效益低下，與迅猛增加的板栗產量構成了鮮明的反差，嚴重影響了板栗批發產業化的施行。該項目對板栗采后生理變化規律停止了系統研討，找出了影響板栗貯藏的關鍵因子，研制出了板栗保鮮劑和保鮮包裝等常溫貯藏技術，使板栗常溫貯藏達6個月--7個月。經過項目施行，承德燕京鮮板栗深加工直銷已樹立40噸范圍的板栗常溫貯藏技術示范點，貯藏板栗30噸，累計推行貯藏板栗520萬公斤，均勻好果率大于95％，新增產值2600萬元，成果輻射北京、天津、河北等板栗產區

1.生食板栗難消化，承德燕京鮮板栗深加工直銷熟食煮熟后易停滯，容易惹起腹脹。因而，不應吃太多，而高血糖患者應少吃，以免影響血糖的穩定。新鮮的板栗仁很容易蛻變，壞，發霉的板栗仁不吃。不要和羊肉一同吃，很容易惹起消化不良；在吃栗子時要留意搭配。中選擇栗子、堅果殼、舊結、無蟲眼、無黑斑、無平紋、枯燥、果實豐滿、顆粒平均、果肉緊實時，承德鮮板栗深加工直銷在保管栗子時，將其置于枯燥通風的地方，風干或便當保管外殼，并將其放在枯燥處，有利于防霉劑的轉化。。

一顆顆小小的板栗真的有這么大的能量嗎？是的，承德鮮板栗深加工直銷或許就是這顆小小的板栗正蘊藏著無限大的市場空間。目前關于國內板栗企業來說，板栗加工產業既是應戰也是機遇，假如不能順應市場，則很有可能遭遇淘汰危機，如若能在危機中獨樹一幟，則很有可能帶領行業，成為板栗產業燦爛明星。而栗味香板栗炒制店在這次革新中的表現十分值得推行，簡直在不知不覺中成為了市場主導。 栗味香板栗開展過程中顯現出了頑強的生命力；承德燕京鮮板栗深加工直銷銷售形式的改動、效勞質量的提升、產品式樣的創新，都有利于增強企業的抗風險才能；若企業有才能在危機下調整構造，就有做強做大的可能。

華北種類群的板栗當仁不讓。它主要產自燕山山脈及太行山脈，特性是糯性強、含糖量高、富有光澤，主要用于炒食。承德燕京鮮板栗深加工直銷長江流域種類群的板栗主要散布于湖北、安徽、江蘇、浙江等長江流域省份。特性是個頭大、淀粉含量高、口感更面，用它來做板栗燒肉、板栗燒雞是極好的，所以也稱它為“菜栗”。西北種類群主要散布于甘肅、陜西南部、四川北部等地。主要也是用來制造炒栗。東南種類群散布于東南沿海各省，承德鮮板栗深加工直銷而西南種類群則主要散布于云貴川三省，這兩個種類群的板栗含糖量都偏低，果實質量也不穩定。還有一種是東北種類群，主要散布于遼寧和吉林南部。

板栗仁種類有良鄉板栗，產于北京郊房山良鄉，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明栗，又名“紅皮”、“紅毛”，產于河北遷西、興隆，果中大，7～9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟。泰山板栗，產于山東泰安市，又稱泰山明栗、泰山甘栗，種植歷史超越500年，承德燕京鮮板栗深加工直銷明清時期曾為貢品，今多產于泰山、徂徠山周邊山脈，尤以泰山后山所產板栗質量為好。萊陽紅光栗，產于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，質量好，味甜面，九月上旬成熟；錐栗，亦稱珍珠栗，散布于長江流域和江南各地，以福建·建甌為上品。承德鮮板栗深加工直銷殼頭內包藏一卵形的堅果，味同板栗。

板栗營養很豐厚，煲湯或者燒雞肉都十分好吃的，可是板栗買多了吃不完寄存發芽了還能吃嗎?營養醫師說板栗發芽自身是沒有害，口感和營養都會大大折扣，承德燕京鮮板栗深加工直銷板栗發芽后會產生一種有害的物質所以盡量不要在吃了。發芽的板栗不要吃，主要是由于板栗發芽后會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，承德鮮板栗深加工直銷這種毒素假如食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會呈現中毒的病癥，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命形成要挾，所以假如發現板栗發芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。